Ein paar flotte Sprüche am Smoker sind nie verkehrt...

- Noch etwas Fleisch zu Deinem Fleisch?

- Tut mir leid, Gemüse ätzt die Roste durch!

- Die beste Beilage zu ner Wurst, ist noch ne Wurst

- Frauen lieben Männer mit Kohle 

- Fleisch ist das beste Gemüse

- Wir müssen Fett verbrennen, schmeisst den Grill an

- Man(n) findet keine Freunde mit Salat

- Alles unter 400gr. ist Carpaccio

- Wenn es kein Fleisch mehr gibt, ess ich Vegetarier

- Vegetarier ist das indianische Wort für "schlechter Jäger"

Diese Angaben sind u.a. auch etwas Geschmacksache. 
Bei mir ist die untere Temperatur jeweils etwas rosa gemeint.
Besser etwas zu früh als zu spät, denn in Alufolie eingewickelt
gart das Fleisch noch nach, falls es zu wenig gar sein sollte.

• Reinigung

  

  Oft werde ich gefragt, wie man einen Smoker auch wieder sauber kriegt. Gute Frage ;-) Also das wichtigste ist, immer die kalte Asche aus der Brennkammer entfernen. Diese enthält Salz und lässt zusammen mit der Umgebungsfeuchtigkeit eure Brennkammer rosten. Den Rost sowie den Smoker, reinige ich mit heissem Wasser und einer Stahlbürste. Anschliessend alles offen lassen um zu trocknen. Den Garraum erhitze ich jeweils vor dem "Smoken" auf ca.250°C und töte so alle Keime ab.
  Bei mir steht der Smoker nicht im Regen, verwittert aber trotzdem über die Jahre. Im Schnitt bekommt er so alle 3 Jahre einen neuen Anstrich mit hitzebeständiger Ofenfarbe.

  Den normalen Grill (Gas & Holzkohle) reinige ich im Frühling komplett inkl. Brenner, Bleche, Rost, etc. 

   

• viel Flüssigkeit zuführen

  

  ...nicht vergessen, beim langen warten genügend Flüssigkeit zu trinken. ;-)