Mopping Sauce
Hot & Spicy BBQ Mopping Sauce
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Für 1
Rezepte
- 1 dl Worcestersauce
- 2 dl Ketchup
- 2 Essloeffel Wasser
- 2 Essloeffel Honig
- 1 Teeloeffel Senf
- 2 Essloeffel Sonnenblumenöl
- 1 Stueck Zitrone (ausgepresst)
- 3 Stueck Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Stueck kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Teeloeffel Paprikapulver
- 2 Teeloeffel Chilipulver
- 1 Teeloeffel Salz
- 1 Schuss Tabasco oder ähnlich
Mopping Sauce Beschreibung
Diese BBQ Sauce eignet sich sehr gut zum "moppen" (Flüssig Rub). Ich verwende sie gerne bei den Spare Ribs in der Endphase auf dem Smoker.
Ein “Mop” oder auch “Baste” genannt, ist eine spezielle Sauce, welche man auf das Fleisch streicht, was über mehrere Stunden gegrillt wird. Das Fleisch wird dadurch saftig gehalten und eine zusätzliche Geschmacksschicht wird aufgetragen. Sie wird nur während der Grillzeit verwendet.
Die Zubereitung ist ganz simpel. Einfach alle Zutaten in eine Pfanne geben, und heiss verrühren. Nicht aufkochen, einfach sehr heiss werden lassen, dass es eine homogene Sauce gibt.
Nach belieben kannst Du auch den Honig durch braunen Zucker ersetzen, oder etwas mehr schärfe beigeben.
Um die Sauce als Mop zu benutzen, eignet sich ein Silikonpinsel sehr gut. Am besten die Sauce nicht direkt aus dem Kühlschrank verwenden, sondern bei Raumtemperatur.
EN GUETE!